大辣椒素馅饺子做法

大辣椒素馅饺子的做法如下：

食材准备

面粉500克

水250克

食用油50克

花椒5克

大料5克

姜5克

食用碱5克

盐30克

生抽10克

香菇200克

素耗油5克

大头菜一个

胡萝卜一个

芹菜100克

青椒5个

和面

将面粉倒入大碗中，加入冷水、食用油、食用盐、淀粉和食用碱。

搅拌均匀后，逐渐加入水，用筷子搅成絮状，然后揉成面团，醒面30分钟。

调馅

将胡萝卜、青椒、大头菜、芹菜、香菇洗净控干水分，切碎后放入少许盐，十分钟后攥干备用。

起锅烧油，放入花椒、大料和姜，炒香后捞出调料，留油备用。