沙汤的做法

沙汤的做法如下：

材料：

鸡胸肉或鸡壳250克

黑木耳2小朵

胡萝卜1/3根

香菜适量

桂皮、八角、香叶、辣椒干（适量）

葱姜蒜（适量）

鸡蛋一个

薏米一小把

干蘑菇2朵

做法：

1. 鸡肉切块去血水，热锅不放油放入鸡块，蒜，姜，翻炒，炒出香味后加入适量料酒，加入两大碗水熬（水要多，不然冲不了蛋，但又要保持鸡汤的香味），加入香料包，熬半个小时后捞出香料包，切碎的蘑菇干继续熬一个小时；

2. 加入薏米熬半个小时，观火，焖上一个晚上；

3. 早晨起来再熬开，加入盐胡椒粉调味。胡萝卜香菜黑木耳切丝放入热汤，大火煮沸腾；

4. 鸡蛋放在大碗里搅拌好，把沸腾的鸡汤倒入，足以让鸡蛋熟透。

提示和建议：

喜欢薏米的还可以加点薏米；

喜欢稠的就多加点淀粉，反之亦然；

干香菇比鲜香菇味道更浓郁。

另一做法：

材料：

老母鸡汤适量

鸡大胸（撕成鸡丝）适量

木耳（切丝）适量

香菇（切丁）适量

千张（切丝）适量

鸡蛋一个

白胡椒粉适量

小磨香油适量

淀粉适量

香菜适量

盐适量

做法：

1. 在碗里磕一个鸡蛋，打散，放香菜、白胡椒粉、香油（PS：尽量搞个大点的碗，这样后面冲出来的蛋花比较好看）；

2. 将提前炖好的老母鸡汤倒入锅中，加入木耳丝、鸡丝和香菇丁煮沸，然后再放入千张丝，继续煮一会，加盐调味；

3. 在放淀粉的碗里加点鸡汤，把淀粉溶解，然后倒入锅中，锅里的液体逐渐浓稠；

4. 将锅里的液体趁热倒入盛鸡蛋的碗里，生蛋液迅速被烫成蛋花啦~（PS：把锅拿到一定高度再往碗里倒，冲出来的蛋花比较好看）；

5. 在表面再撒点香菜和白胡椒粉，滴几滴香油，拍照，开吃~

提示和建议：

喜欢薏米的还可以加点薏米；

喜欢稠的就多加点淀粉，反之亦然；

干香菇比鲜香菇味道更浓郁。