洋葱白菜凉拌的做法

方法一：经典凉拌汁

材料准备

主料：白菜丝、洋葱丝

调料：蒜末、小米辣碎（可选）、辣椒油、生抽、陈醋、耗油、盐、芝麻香油、花椒油

制作步骤

处理蔬菜：将白菜切成细丝，用清水洗净后控干；洋葱切丝，用冷水浸泡片刻，去除辣味并增加脆爽感。

加盐腌制25分钟左右，冲洗多余盐分并挤干水分。

调制凉拌汁：在小碗中放入适量的辣椒面和白芝麻，泼入热油激发香气，随后加入生抽、陈醋、少许白糖、盐，以及适量的蒜末和芝麻香油，搅拌均匀。

混合拌菜：在大碗中放入白菜丝、洋葱丝，倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，使每一根蔬菜都均匀沾满调料。

装盘点缀：将拌好的菜装盘，撒上一些新鲜的小香菜或者葱花，提香又增色。

方法二：简易凉拌

材料准备

主料：洋葱、白菜

调料：盐、鸡精、蚝油、米醋、花椒油

制作步骤

洋葱对半切开，切丝，泡入水中去除辣味。