办藕的做法

凉拌莲藕的做法如下：

1. 莲藕削好皮洗干净，切薄片，切好过下水以防变黑，沥干水份。

2. 锅烧沸水放入2勺盐，放入莲藕煮断生，捞出沥干水自然放凉，放到大一点的盘子里。

3. 红椒、葱、蒜头洗干净剁碎，放入半碗白醋，1勺陈醋，3勺生抽，4勺芝麻油兑成汁，然后倒入凉后的莲藕上，拌均匀即可。

也可以尝试以下做法：

1. 莲藕削皮洗干净切薄片，用凉水泡去淀粉。

2. 上锅加入凉水烧开把莲藕放进去煮，断生后捞出在度放入凉水盆里冰凉，水倒掉。

3. 大蒜切末，青红椒切片一起放入莲藕盆中，在把洗净的铁锅上灶点火，待锅烧热时倒入油烧六七成热时，在把油泼到莲藕上的蒜末辣椒上。加盐、调料粉、醋、味精、香油调匀装盘。

希望这些做法能对您有所帮助。