鸡头米排骨汤做法

鸡头米排骨汤的做法如下：

准备材料

猪排骨（大排）250克

芡实米50克

大葱5克

姜5克

料酒8克

盐3克

味精2克

处理步骤

将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫。

芡实拣去杂质，洗净待用。

烹饪过程

坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂。

然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。

提示和建议

如果使用新鲜莲子，可以不用浸泡干莲心的步骤。