干尖儿的做法

蜜汁干尖

材料：干尖、虾米、酱油、香油、味精、盐、葱白、料酒、桂花糖。

做法：

1. 将葱白斜切成段，备用，干豆腐切成菱形片待用。

2. 取炒锅置火上烧热，加入香油，油热后倒入葱段，炒出香味，将虾米倒入略炒。

3. 炸上色后加入料酒和少许清水，烧开后倒入干尖，加酱油，桂花糖和白糖，盐，改用小火煮。

4. 煮至汤汁变稠时翻炒几下，改用旺火收汤汁，加味精，翻炒几下即可。

简单干尖

材料：干笋尖、鸡蛋、料酒、盐、生抽、耗油、葱姜蒜、辣椒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉。

做法：

1. 干笋尖事先清洗干净，泡软，切成咬口大小的片状。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将切好的笋尖放入锅中煸炒均匀，使其稍微变软。