水渗鱼做法

水渗鱼的做法如下：

1. 将鱼去内脏洗净背上划一刀，用开水煮至5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；

2. 取一器皿放入醋、酱油、白糖、盐、鸡精拌匀调成汁；

3. 取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；

4. 坐锅点火放油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼的身上即可。

特点：鲜香美味。