乳清粉做法

乳清粉的制作方法主要有以下几种：

将少量乳清粉充分溶于水中，然后静置。这种方法适用于需要快速溶解乳清粉的情况，但可能无法完全提取乳清中的营养成分。

乳清首先在6°C的贮存罐中贮存，然后在真空条件下进行蒸发和预浓缩。之后，乳清在78°C下加热巴氏消毒1.5分钟，再通过闪冷冷却，进入贮存罐进行晶体化。最后，乳清被送入喷雾塔进行雾化干燥，获得乳清粉。这种方法能够较好地保留乳清的营养成分，并且适合大规模生产。

利用酸乳清进行制备，包括一次浓缩、离子交换、二次浓缩、酸度调节、冷却结晶和干燥等步骤。这种方法制得的乳清粉分散性好，不易粘结，脂肪和灰分含量低，粗蛋白和乳糖含量高，适用于动物饲料。

甜乳清粉经过离子交换、纳滤、电渗析等工序制成脱盐乳清粉。具体步骤包括：

甜乳清粉溶解于水中，质量分数达到15%。

通过离子交换降低pH值至2.2~2.5，并除去二价离子（如钙、镁离子）。

纳滤脱盐并浓缩至总固体含量25%~26%。

电渗析进一步除去阴离子，调整pH值至4.5~5。