胸口油粿条做法

胸口油粿条的做法如下：

高筋面粉 600克

酵母 10克

小苏打 4克

鱼露 30克

水 340克

食用油 40克

将面粉、酵母和小苏打放入料理盆中。

加入鱼露和水，揉成光滑的面团。注意面团要相对柔软，但不能太粘手。

往面团里加入油，继续揉至光滑滋润。

让面团在室温下发酵，直到体积约为原来的2倍大，拉开面团呈蜂窝状。

将发酵好的面团分成若干份，轻轻揉搓成团，然后用擀面杖擀成约0.5厘米厚的大片，再切成3*1厘米的长条。

在平盘上涂抹食用油，将每条粿条均匀铺在盘上，注意每面都要沾油，这样保存和分撕时才不会粘连。

将铺好的粿条放入微波炉中，用强微波加热40秒（如果盘子较大，可以使用45秒或50秒，具体时间根据微波炉功率调整）。