山药莜面鱼鱼的做法

山药莜面鱼鱼是一道传统的汉族面食小吃，主要原料是土豆和莜面。以下是几种不同的做法：

做法一：

1. 将土豆洗净、蒸熟、去皮、捣成泥，晾凉后加莜面搓成面团。

2. 将面团分成一个个小剂子，然后搓成长条状，形似一条小鱼。

3. 在笼屉里码好，上气蒸八到十分钟即可。

4. 出锅后配上蘸料就能享受一顿特色雁北风味了。

做法二：

1. 将土豆洗净、蒸熟、去皮、捣成泥，晾凉后加莜面搓成面团。

2. 揪小块面搓成鱼状，上锅蒸熟，水开后蒸10多分钟即可。

3. 蒸熟后可以蘸羊肉汤或蘑菇汤一起食用。

做法三：

1. 将焖熟的土豆剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状。

2. 然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上。

3. 放入锅内蒸10分钟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。

做法四：