绍兴豆腐生煎做法

绍兴豆腐生煎的做法如下：

食材

豆腐

大蒜

小米辣

葱

生抽

老抽

蚝油

淀粉

盐

清水

制作过程

在碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和半碗清水，搅拌均匀。

豆腐切成块状，油热后放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留油，爆香蒜末，加入煎好的豆腐，倒入调好的料汁。

加入小米辣和葱花，翻炒均匀，大火收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

煎豆腐时火候要掌握好，以免糊锅。

豆腐块不要切得太薄，以免容易碎。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。