薰蒿的做法

往茼蒿上淋些食用油，用双手轻轻按摩，让每根茼蒿都穿上油亮亮的"小外套"。

洒上面粉，继续按摩，让每片叶子都穿上薄薄的"粉色小裙子"，注意不要太多也不要太少。

把水烧开，将茼蒿放入蒸屉，保持一定距离，盖上锅盖，3分钟后，茼蒿就会变成鲜嫩可口的小仙女。

碗里放入蒜泥、生抽、蚝油、糖、辣椒面，烧热食用油，哗啦一声倒进去，香味瞬间爆发，加点水调匀即可。

茼蒿洗净，切大段，晾干水分，拌入调料汁（精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽）和红辣椒丝，拌匀即可上桌。

茼蒿清洗干净，去掉老根，切段。锅中烧热油，放入花椒粒和葱姜蒜爆香，放入茼蒿翻炒，只放茼蒿茎部，不放叶，然后放入叶部继续翻炒，最后放入蒜末和盐，待茼蒿断生后即可出锅。

和面：在大碗里倒入300克普通面粉，加入3克食盐，搅拌均匀后，再倒入180毫升凉水，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖上盖子醒着。

处理茼蒿：掐掉硬茎，清洗后切碎，加食用油和食用小苏打锁住水分。

炒制芝麻：黑芝麻和白芝麻分别炒香后捣碎。