木桶猪脚的做法

木桶猪脚的做法如下：

材料：

猪蹄

桃园建民耗辣椒

剁椒

辣椒

蚝油

酱油

卤料

盐

味精

香菜

步骤：

清洗处理：

将猪蹄清洗处理干净，烫掉表面的茸毛，切成块。

焯烫：

往锅里面加入适量的水，烧开后放入切好的猪蹄，焯烫一段时间后，捞出来，用凉水把血水冲洗干净。

准备调料：

把剁椒洗净后切成小段，辣椒冲洗干净后切成辣椒圈，香菜洗净切成香菜碎备用。

卤制：

把卤料放入锅里面，加入水，小火烧开，放入猪蹄进行卤制，等到肉烂皮脆后，捞出来。

煸炒：

热锅烧油，放入辣椒和剁椒翻炒出香味，再放入卤过的猪蹄，进行煸炒。

调味：

倒入适量的蚝油、酱油、盐、味精，进行调味，等到不是很热的时候再放入木桶里面，加入适量的桃园建民耗辣椒，撒一些香菜，即可。

建议：

卤制时间不宜超过40分钟，否则表皮容易失形。

煸炒时火候要掌握好，以保证猪脚的外脆里嫩。

这样一道美味的木桶猪脚就完成了，可以搭配米饭或面食食用。