排骨煲黄皮汤做法
材料准备
排骨：300克
黄皮果：200克
生姜：3片
料酒：适量
盐：适量
清水：750ml
莲子：30克（可选）
蜜枣：3颗（可选）
步骤
排骨处理：将排骨斩成段，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。
黄皮处理：黄皮果用盐水浸泡10分钟，捞起后清洗干净，去梗去籽。
焯水：锅中加入适量清水，放入排骨和几片生姜，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出用清水冲洗干净备用。
炖煮：另起锅加入足量清水，放入处理好的排骨，大火烧开后转小火慢炖。根据个人口味和需求，可在此步骤加入莲子、蜜枣等其他材料一同炖煮。炖煮约30分钟后，加入黄皮果继续小火炖煮15-20分钟，直至排骨软烂、黄皮果的清香融入汤中。
调味：最后加入适量食盐调味，搅拌均匀后即关火出锅。
提示和建议
黄皮果的皮和籽都有苦味，建议去籽并保留果肉，以保持汤品的清甜。