小桂子做法

小桂子的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：糖桂子

准备材料

生桂子500克

冰糖300克

水350克

食盐2克

粗盐适量

制作步骤

树上新摘桂子，选择青绿的未成熟果子。

不用洗，直接切片，切成自己喜欢的厚度。

用牙签把果核挑出来，使做好后比较好看。

用粗盐一层桂子片，一层盐，腌制一天，去掉部分水份和苦涩味。

腌制一天后洗掉盐巴，用水泡上，期间多换几次清水，至少泡一天。

锅里放350克水加300克冰糖加热化开，小火熬到差不多成糖浆。倒入500克左右桂子肉，中火煮，期间经常翻炒。

煮到糖水快收干时加2克盐，炒好后密封保存，常温下十天左右，放冰箱冷藏更久。