蛋黄酥芋泥做法

芋泥蛋黄酥的做法如下：

材料

黄油：30克

咸蛋黄：14个

芋泥：250克

糖：10克

芝麻：适量

油皮材料：猪油70克、水70克、普通面粉200克、糖10克

油酥材料：猪油75克、普通面粉140克

制作步骤

制作芋泥

平底锅小火，将黄油化开。

倒入芋泥和糖，不断翻炒至芋泥变细腻且吸收所有黄油。

取出芋泥，加入咸蛋黄，搓成球状备用。

制作油皮和油酥

油皮：将猪油70克、水70克、糖10克混合，加入普通面粉200克，揉成面团，静置20分钟。

油酥：将猪油75克加入普通面粉140克，揉成面团，静置20分钟。

包馅和成型

将油皮和油酥分别分割成14个小剂子。