五角猪的做法

五角猪的做法有以下几种：

白切做法

将五角猪清洗干净，放入锅中，加入足够的水，再放入葱姜蒜和料酒。

大火烧开后转小火煮熟，出锅后切成块状，摆盘上桌。

蘸料可以使用生抽、蒜蓉、葱和香菜。

红焖做法

准备带有一点嫩骨的五脚猪肉，切成块状。

锅中放入姜、大葱头、八角炒香，然后加入五脚猪肉翻炒至肉色变白。

加入清水、生抽、料酒、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖约60分钟，直至汤汁浓稠，最后加入大葱叶出锅。

烤制做法

选择15-30斤的小猪，杀好后洗净，小的可以整个烤，大的要劈开烤。

用料腌制后，用烧烤叉固定，放在烧烤炉上细火慢烤，勤翻动，约一个多小时。

烤至皮脆肉嫩，再刷一遍香料，放在篝火上急火烤一下，使皮肤更加香脆。

煎烤做法

将五脚猪肉切成薄片，腌制后用高筋面粉和生粉裹匀。