潮州番薯芋头做法

潮州番薯芋头（糕烧番薯芋头）的做法如下：

准备材料

红番薯2-3个

芋头一个

白砂糖一碗

水一碗

葱花适量

芝麻适量

食用油适量

制作步骤

前期准备：

将番薯和芋头洗净，削皮，切成条状，大小要一致。

炸制：

锅里倒入食用油，烧开后将番薯和芋头倒入油锅中，中火炸至表面有点脆，捞出备用。炸至七八成熟，表面酥脆即可。

熬糖浆：

把一碗白糖倒进锅中，再加一碗水，大火烧开后倒入炸好的番薯和芋头，小火慢慢熬制，直到糖浆快干时关火。

葱油：

锅里倒入少量油，小火烧开，放入葱花，炒至葱花变成棕色，取出备用。

装盘：