苏式红糖糕做法
苏式红糖糕的做法如下：
材料准备
红糖 180克
水 600克
酵母 5克
面粉 470克
制作步骤
将水和红糖一起放入锅中煮成红糖水，红糖要完全融化。
酵母用不烫手的温水（约40毫升）化开成酵母液备用。
红糖水煮好晾20分钟，分三次将面粉倒入，加酵母液拌匀，面粉不需要过筛。
拌好的面糊会开始冒小泡泡，说明开始发酵，用保鲜膜封上，在温暖的地方发酵60~90分钟。
模具里抹上油，倒上发酵好的面糊，大火烧开后蒸20~25分钟即可。
其他变种做法
可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、葡萄干等，增加风味。
面糊的稠度要适中，以筷子挑起面糊成丝状下落为宜，这样能确保成品蓬松不粘腻。