小麦面凉粉的做法
小麦面凉粉的做法如下：
材料
小麦淀粉 100克
普通面粉 10克
水 220克
盐、生抽、醋、老抽、糖、花椒油、麻油、黄瓜丝、花生米（可选）、辣椒粉（可选）
步骤
准备姜蒜水
姜和大蒜切碎后，加水搅拌。如果你不喜欢姜蒜的辛辣味，可以用姜蒜水替代，或者直接放入凉粉中。
混合粉面
将小麦淀粉和普通面粉混合，加入水，搅拌均匀，直到面糊的浓稠度适中。
蒸制
找一个平盘，底部涂一层薄油。将面糊倒入平盘中，然后放入已经烧开的锅中，盖上锅盖，蒸30秒，直到面糊变透明并鼓泡。
冷却
将蒸好的粉皮从平盘中取出，放入另一个锅中冷却。可以使用冷水浸泡或直接放入冰箱冷却。
切割
将冷却后的粉皮切成条状或其他你喜欢的形状。
调味
将切好的粉皮加入盐、生抽、醋、老抽、糖、花椒油、麻油，以及黄瓜丝和花生米。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉。