面鱼的做法玉米淀粉

面鱼的做法如下：

食材准备

玉米淀粉200克

水适量

食用碱半勺

番茄3个

鸡蛋3个

蒜汁或辣椒油适量

黄瓜丝

荆芥

盐

蚝油

十三香

芝麻香油

制作过程

将200克玉米淀粉放入盆中，加入一勺食盐和半勺食用碱，搅拌均匀。

倒入适量清水，用勺子将清水和淀粉搅拌成稀稀的淀粉糊。

锅里烧水，水烧开后转小火，将淀粉糊慢慢倒入锅内，边倒边不停搅拌，直到淀粉糊变得黏稠，呈透明状。

准备一个容器，里面放些凉水，将篦子放上去，趁热快速将淀粉糊放在篦子上，按压淀粉糊，使其从篦子孔中掉下，形成面鱼。

将面鱼放入凉水中多冲洗几遍，使其变硬并更加成型。