羊肚菌红菇鸡汤做法
羊肚菌红菇鸡汤的做法如下：
食材准备
鸡肉：切块备用，建议使用新鲜鸡肉，以增添汤的肉香和营养。
羊肚菌：提前泡发，一般用温水浸泡20分钟左右，以充分释放菌香。
红菇：如果使用干红菇，则需要提前泡发1小时；如果是新鲜红菇，则清洗干净即可。
其他配料：如虫草花、枸杞、薏米、红枣等，根据个人口味和需求准备。
烹饪步骤
处理鸡肉：将鸡肉切块，用盐水浸泡20分钟以泡出血水，然后洗净。将鸡肉放入冷水锅中，加姜片和葱段，再倒入少许料酒，焯水去腥。煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净备用。
泡发羊肚菌：将羊肚菌剪开稍微清洗一下，用温水浸泡20分钟，让菌香充分释放。泡发的水静置片刻后倒入汤锅中，作为汤底使用。
准备其他配料：虫草花稍微冲洗，枸杞和薏米用水清洗干净，红枣去核备用。
炖煮：将鸡肉、泡发好的羊肚菌、虫草花、枸杞、薏米和红枣等食材全部放入高压锅中，加入两碗清水，并倒入泡发羊肚菌的水。盖上高压锅盖，选择肉类档，炖煮25分钟。
调味和出锅：待汤煮好后，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。这时的汤色金黄，菌香浓郁，鸡肉滑嫩。