贵州手抓糯米饭做法

贵州手抓糯米饭的做法如下：

准备食材

糯米：200克

配料：广式甜肠、咸蛋黄、油条、土豆丝、腊肠、酸萝卜、花生、猪油渣、小葱

调料：辣椒油、生抽、盐

制作步骤

煮糯米：

糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分后放入蒸笼，用中火蒸熟（约30分钟），蒸好后可以加入一点点盐拌匀，增加底味。

准备配料：

土豆丝焯水后用少许盐和辣椒油拌匀；

酸萝卜切小丁；

广式甜肠和腊肠切片备用；

油条掰成小块，咸蛋黄压碎；

花生和猪油渣可直接使用。

组装糯米饭：

取一张保鲜膜或荷叶（更有风味），铺上一层热乎乎的糯米饭，再依次铺上准备好的配料：土豆丝、甜肠、腊肠、咸蛋黄、酸萝卜、油条酥、花生、猪油渣，最后撒上葱花，再淋上一勺辣椒油。