蘸水辣椒面做法

蘸水辣椒面的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

食材：

辣椒（根据口味选择）

香叶

山奈

八角

菜籽油

做法：

1. 干辣椒剪圈或斜刀剪，方便炒干炒脆。

2. 起锅，倒入辣椒，加少许菜籽油，锁住辣味，小火翻炒至辣椒籽微糊变黑，捞出。

3. 继续翻炒辣椒，至有清脆的响声，捏碎即可关火。

4. 擂碎辣椒，装袋备用。

方法二：

食材：

大蒜 2 瓣

干辣椒 10 克

花椒 5 克

豆蔻 5 克

肉桂 5 克

八角 1 粒

香叶 1 片

桂皮 1 块

菜油 100 克

白芝麻 少许

做法：

1. 大蒜捣成泥。