麻辣冷吃牛肉丝做法

所需材料：

牛肉：800克

干辣椒：60克

葱白：30克

姜片：10克

卤料包：1袋

白酒：20毫升

盐：10克（注意分两次使用）

味精：5克（注意分两次使用）

山茶油：40克

花椒：20克

麻椒：20克

白糖：3克

鸡精：2克

五香粉：1克

芝麻：2克

制作步骤：

准备食材

干辣椒用温水浸泡后剪成细丝备用。

牛肉切成条状，用料酒、葱姜和卤料包煮30分钟，撇去浮沫，煮好后捞出晾凉备用。

炒制

锅中倒入山茶油，放入花椒和麻椒，炒出香味。

加入晾凉的牛肉条，中火翻炒5分钟，至牛肉变色。