大同羊肉做法

大同羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

大同炖羊肉

原料：羊肉、花椒、八角、桂皮、香叶、大红枣、干红辣椒、冰糖、盐、老抽、甜面酱、葱段、姜片。

做法：

1. 羊肉洗净，放入冷水加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出。

2. 锅内放油，炒糖至融化，加入花椒、八角、桂皮、干红辣椒炒香。

3. 放入羊肉炒匀，加甜面酱、老抽上色。

4. 加入足量原汤没过羊肉，放香叶、葱段、大红枣，加盐调味。

5. 水开后倒入高压锅中压四十分钟即可。

拖羊尾

做法：

1. 用开水把羊尾烫成半熟，再裹进鸡蛋、面粉、团粉面调成的面糊里。