羊仔汤做法

羊仔汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常羊仔汤

用料：

鲜羊仔排750克

红辣椒、青辣椒、洋葱、野山椒、小米椒末

姜、蒜、草果、桂皮、八角、花椒、香叶

烧汁、美极酱油、鸡粉、味精、蜂蜜、花生油

做法：

1. 羊仔排放入沸水锅中汆一下，用清水清洗后吸干水分。

2. 将草果、桂皮、八角、花椒调制成白卤水，将羊仔排浸煮30分钟，起锅待用。

3. 把煮熟的羊仔排切成小块，再放入油锅中炸至金红色即可起锅。

4. 姜片、蒜片下炒锅炒香后，放入已调好的羊仔排汁和羊仔排一起煸炒起香，起锅装盘即可。

2. 羊头汤

用料：

羊头1个

清水适量

香菜、精盐

做法：

1. 羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头。

2. 煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉。