高蛋挞的做法

方法一：经典蛋挞做法

食材

牛奶200克

鸡蛋2个

大号蛋挞皮12个

炼乳36克

步骤

蛋挞皮提前拿出解冻。

鸡蛋和炼乳放入带尖嘴的容器搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀。

烤盘铺好锡纸，依次摆上蛋挞皮。

烤箱预热200度，2分钟，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。

烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，上下火200度，烤20分钟左右。

观察蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。

口感酥脆，香喷喷的蛋挞出炉。

方法二：使用淡奶油的蛋挞做法

食材

鸡蛋2个（全蛋）

纯牛奶120克

炼乳10克