黑蟹粥做法

1. 黑胡椒螃蟹粥

用料：

海蟹 1-2只

大米 1碗

黑胡椒碎 5勺

姜丝 1碟

芹菜丁 1碟

盐 2勺

淀粉 1勺

白酒 2勺

做法：

1. 大米提前一晚泡好，锅中加入大米体积10倍的水烧开，水烧开后将米下锅，不盖盖，中火煮40分钟直至米开裂粥变稠。

2. 蟹斩成大块，蟹腿用刀简单拍裂。

3. 炒锅中放油，烧热后加入蟹块翻炒出香味，之后加入姜丝翻炒，烹入白酒增香，然后加入黑胡椒碎快速翻炒，加入少许生抽增鲜，然后立刻加入到粥底中煮5分钟。

4. 最后出锅前加入少许姜丝和芹菜碎即可，可以淋一些浙醋也很棒。

2. 海鲜粥

用料：

大米：约150克

海鲜：鲜活的海蟹（如青蟹）12只､鲜活的海虾（如斑节虾､黑虎虾）约10只､鲜活的蛤蜊（如花蛤）适量

配料：地都冬菜约10克､葱花和姜丝少许､胡椒粉和盐适量､植物油和料酒适量

做法：