贝果做法钻石

贝果的钻石纹效果可以通过特定的煮贝果方法来实现。以下是一个制作原味钻石纹贝果的详细步骤：

材料准备

高筋面粉：750克

清水：410克

鲜酵母：25克

盐：9克

糖：10克

煮贝果糖水：水1000克，糖50克

制作步骤

将所有材料倒入厨师机桶内搅拌均匀。

揉至面团表面光滑即可，不需要出薄膜，水量低的面团出不了很薄的膜。

将面团平均分成18份。

揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

取一块面团擀成牛舌状。

将面团翻面，整理成长方形。

由上往下卷起，捏紧收口处。

其它面团也是同样的步骤。

将面团末端用擀面杖擀开。

将面团头部放在擀开的地方，捏紧收口处。