冰雪菜做法
1. 凉拌冰菜
食材准备:
冰菜300克
小米椒2根
蒜末1勺
生抽2勺
陈醋1勺
香油少许
盐适量
烹饪步骤:
1. 将冰菜用流动水轻轻冲洗,控干水分备用。
2. 将蒜末、小米椒切碎,加入生抽、陈醋、香油和少量盐,搅拌均匀,静置几分钟让味道更融合。
3. 将洗净的冰菜切成适口的小段,放入大碗中。
4. 倒入调好的酱汁,轻轻翻拌均匀,盛盘即可。
小贴士:
凉拌冰菜的关键是保持原味,不建议加入过多重口味调料。
2. 焯水冰菜
食材准备:
冰菜300克
姜片3片
生抽2勺
蚝油1勺
芝麻油适量
烹饪步骤:
1. 将冰菜用流动水轻轻冲洗,控干水分备用。
2. 锅中加水煮沸,放入姜片和少许盐,将冰菜放入沸水中,快速焯水10-15秒,立即捞出,迅速过冷水,锁住菜叶的脆嫩口感。