冰雪菜做法

1. 凉拌冰菜

食材准备:

冰菜300克

小米椒2根

蒜末1勺

生抽2勺

陈醋1勺

香油少许

盐适量

烹饪步骤:

1. 将冰菜用流动水轻轻冲洗,控干水分备用。

2. 将蒜末、小米椒切碎,加入生抽、陈醋、香油和少量盐,搅拌均匀,静置几分钟让味道更融合。

3. 将洗净的冰菜切成适口的小段,放入大碗中。

4. 倒入调好的酱汁,轻轻翻拌均匀,盛盘即可。

小贴士:

凉拌冰菜的关键是保持原味,不建议加入过多重口味调料。

2. 焯水冰菜

食材准备:

冰菜300克

姜片3片

生抽2勺

蚝油1勺

芝麻油适量

烹饪步骤:

1. 将冰菜用流动水轻轻冲洗,控干水分备用。

2. 锅中加水煮沸,放入姜片和少许盐,将冰菜放入沸水中,快速焯水10-15秒,立即捞出,迅速过冷水,锁住菜叶的脆嫩口感。