冰雪菜做法

1. 凉拌冰菜

食材准备：

冰菜300克

小米椒2根

蒜末1勺

生抽2勺

陈醋1勺

香油少许

盐适量

烹饪步骤：

1. 将冰菜用流动水轻轻冲洗，控干水分备用。

2. 将蒜末、小米椒切碎，加入生抽、陈醋、香油和少量盐，搅拌均匀，静置几分钟让味道更融合。

3. 将洗净的冰菜切成适口的小段，放入大碗中。

4. 倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，盛盘即可。

小贴士：

凉拌冰菜的关键是保持原味，不建议加入过多重口味调料。

2. 焯水冰菜

食材准备：

冰菜300克

姜片3片

生抽2勺

蚝油1勺

芝麻油适量

烹饪步骤：

1. 将冰菜用流动水轻轻冲洗，控干水分备用。

2. 锅中加水煮沸，放入姜片和少许盐，将冰菜放入沸水中，快速焯水10-15秒，立即捞出，迅速过冷水，锁住菜叶的脆嫩口感。