炒弯花做法

炒弯花（炒腰花）的做法如下：

处理腰花

将猪腰对半剖开，去掉白色的部分（如筋膜和腰臊），然后切成麦穗花刀或菱形条。

切好的腰花加入1勺盐和适量料酒，腌制10分钟，再用清水多次冲洗干净，沥干水分备用。

准备配料

小葱切段，青红辣椒切片，姜蒜切末，洋葱切丝。

若喜欢辣味，可准备适量干辣椒剪成小段。

炒腰花

锅中倒油，放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

下腌制好的腰花，大火翻炒10秒后立即盛出备用。

调味提香

锅中留少量底油，加入1勺豆瓣酱炒香。

再加入切好的青红辣椒和葱段，炒至断生。

合并翻炒

倒入刚刚炒好的腰花，加入1勺生抽、半勺老抽、适量白糖提鲜，快速翻炒均匀。