旺蟹做法
旺蟹的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
清蒸大闸蟹
材料准备
大闸蟹:根据家庭食用人数准备4-6只。
姜片:几片,用于去腥和增添风味。
料酒:1汤匙,帮助提鲜并去除腥味。
姜末、醋、生抽:用来蘸蟹肉的调料,按个人口味调整比例。
清洗技巧
将大闸蟹放在清水中静养1-2小时,让其吐净体内泥沙。
在水中加少许盐,使大闸蟹更活跃,排出更多杂质。
用刷子刷洗大闸蟹的表面,特别是蟹壳、蟹腿、腹部的缝隙处。
用流水冲洗干净后,用绳子轻轻将蟹脚绑好。
蒸锅准备
选择普通家用蒸锅。
在锅底倒入适量清水,放入几片姜片和一勺料酒。