水千层糕做法

千层水糕的做法如下：

材料准备

米糊浆（大米）适量

瘦肉300克

木耳适量

蒜末

盐

食物油

料酒

制作步骤

木耳提前浸泡好并洗干净切碎，同时把瘦肉洗干净切成肉末，蒜头拍碎切碎。

锅中加热，倒入食物油烧热后，倒入木耳、瘦肉、蒜末一起爆炒出香味，出锅待用。

将大米洗干净浸泡2个小时，再用石磨磨成米浆，或者用料理机打成米浆。如果米浆太粘稠，就加入适量的清水调成稀糊浆。调好米浆后，加入少许油、盐搅拌均匀，待下锅蒸。

锅中加入清水，放一个蒸架，用大火烧开水，再放入一个蒸大盘，蒸盘里面先抹上一层食物油。

接着勺两勺米糊浆倒入蒸盘，涨下去后用勺子将米糊浆涨平，蒸成一层水糕。

盖上锅盖，用大火蒸3分钟左右，至米浆熟了，再勺两勺米浆加上炒好的瘦肉木耳馅料，用勺子涨平均，继续蒸。

这样反复一层一层地蒸下去，蒸的层数越多，要留意一下时间。蒸到最后一层，就倒入炒好的瘦肉木耳馅料，用勺子涨平均，继续蒸。