调羊肉的做法

调羊肉的做法有很多种，下面提供几种常见的做法供您参考：

1. 孜然羊肉

材料：

羊肉：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

葱：适量

姜：适量

冰糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

孜然粉：适量

大料：适量

香叶：适量

桂皮：适量

花椒：适量

水：适量

油：适量

做法：

1. 羊肉切块，用清水浸泡2个小时，去除血水。

2. 土豆、胡萝卜切块，姜切片，葱切段备用。

3. 锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出羊肉，沥水备用。

4. 起锅热油，倒入冰糖炒糖色。

5. 倒入羊肉翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、孜然粉，大火翻炒均匀。

7. 加入清水没过羊肉，倒入大料、香叶、桂皮、花椒继续炖煮。

8. 大火烧开后，用勺子撇去浮沫，转小火焖煮1小时左右。

9. 倒入胡萝卜块、土豆块，继续焖煮30分钟左右，即可出锅。

2. 辣椒孜然羊肉

材料：

羊肉：500克

大葱：适量

孜然粉：2大勺（分两次用）

辣椒粉：1-2大勺（分两次用）

胡椒粉：适量

海天生抽：1大勺

蚝油：1大勺

淀粉：1大勺

做法：

1. 羊肉切块，腌制入味：放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和蛋清，抓匀后腌制至少10分钟。

2. 热锅凉油，快速翻炒羊肉至变色，盛出备用。

3. 添加孜然提香，再次撒入剩余的孜然粉，快速翻炒均匀。

3. 凉拌羊肉

材料：

熟羊肉：适量

姜丝：适量

大葱：适量

青红椒：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

白胡椒粉：适量

做法：

1. 羊肉切片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 大葱、青红椒切斜段，香菜切段。

3. 羊肉片、青红椒、葱丝、姜丝放入容器内，加入适量盐、生抽、香油、白胡椒粉调味，拌匀盛盘。

以上是几种常见的调羊肉做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。