扇鸡的做法

扇鸡是一种传统的中式菜肴，其做法多样，下面是一种简单的扇鸡做法：

材料：

扇鸡一只

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量（可选）

芝麻油适量（可选）

步骤：

1. 将扇鸡清洗干净，去除内脏和杂毛。

2. 在锅中加入足够的水，放入扇鸡，加入姜片和葱段。

3. 大火将水煮沸后，转小火煮约30分钟至鸡肉熟透。

4. 煮熟的扇鸡取出，放入冰水中浸泡，使皮肤紧致。

5. 取出扇鸡，用厨房纸巾吸干水分。

6. 在扇鸡上均匀涂抹适量的盐和白胡椒粉（可选）。

7. 热锅凉油，将扇鸡两面煎至金黄色。

8. 煎好的扇鸡切块，撒上芝麻油增加风味（可选）。

9. 上桌前可根据个人口味添加适量的调味料。

请根据个人口味和喜好调整做法和调料，享受烹饪的乐趣