泡一斤糖醋蒜的做法

新蒜5斤

米醋2斤

白醋1斤

冰糖250克

绵白糖250克

食盐5克

白酒2勺

第一步：将新蒜的外皮剥去，仅留下里面的几层皮，同时将大蒜的茎部剪一下，切去蒜头。

第二步：将处理好的大蒜冲洗干净，然后放入一个大盆中，加上淡盐水，浸泡一天时间，中途换两次清水。

第三步：将大蒜蒜头朝上放置，控干水分。将米醋、白醋、冰糖、绵白糖和食盐一同放入煮锅中，煮开后使冰糖完全融化。

第四步：煮好的汤汁充分冷却后，准备一个干净且干燥的容器，将控干水的大蒜码放在其中，再倒入事先晾凉的糖醋汁，水量需要没过大蒜。

第五步：最后将白醋倒入表面，将容器加上盖子密封好，放在阴凉的地方，大约1个月的时间即可食用。

这样，一斤糖醋蒜就制作完成了。建议选择新鲜、无病虫害的大蒜，这样腌制出来的糖醋蒜口感更佳。