口苏做法

口苏（口酥）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统老式口酥

面粉、清油、鸡蛋、牛奶、白糖、红糖、小苏打。

头一天用牛奶、鸡蛋和老肥（发酵面团）混和后加入面粉和成面团，放置在暖气边一晚，面面积膨大到一倍即可。

取两份面粉分别加入鸡蛋、牛奶、白糖和小苏打和成白色硬面团，另一份面粉加入鸡蛋、红糖、蜂蜜和牛奶和成黑色硬面团，都盖上布在暖气边放置。

取少量面粉和熬好的熟油和成油酥面。

将白色面团和黑色面团分别擀成面片，黑色面片放在白色面片上，然后用刀切成长条状，中间拉道口子，做成花式果子。

下油锅炸至金黄酥脆。

方法二：简易口酥

低筋面粉150g、黄油80g、糖粉60g、鸡蛋1个、凤梨酱少许。