毛豆雀胗做法
毛豆雀胗的做法如下：
食材准备：
鸡胗适量
毛豆适量
外婆菜一包
葱姜蒜适量
干辣椒几个
生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量
烹饪步骤：
鸡胗处理
鸡胗洗净，切成薄片。
锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入鸡胗焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
毛豆处理
毛豆洗净，锅中加水，放入少许盐和食用油，水开后放入毛豆煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分。
准备调料
葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
爆香调料
热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
翻炒鸡胗
放入鸡胗翻炒均匀，加入适量生抽继续翻炒。
加入毛豆
放入毛豆翻炒均匀。