川味牛腩面的做法

川味牛腩面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材

牛腩1000克

火锅底料一块

八角三个

桂皮两块

花椒一小把

香叶三片

洋葱半个

大蒜七瓣

干辣椒适量

白糖20克

生抽3勺

老抽1勺

盐适量

做法

牛腩洗净切块，清水浸泡半小时，勤换水，血水泡出。

锅中加水放姜片和牛腩煮开，撇净浮沫，撇至基本干净，用温水冲洗干净。

起锅热油，放姜块、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、火锅底料、白糖、洋葱小火炒出红油，放入牛腩继续翻炒，炒至牛腩略带焦黄。

三勺生抽一勺老抽继续翻炒均匀，倒入没过牛脯的开水，大火煮开。