槐花鱼做法
鱼香槐花
材料：槐花200克、小麦面粉50克、淀粉30克、植物油25克、料酒10克、酱油5克、醋3克、辣椒油5克、白砂糖2克、泡椒5克、豆瓣酱5克、姜3克。
做法：
1. 将槐花洗净控干水分，酱油、味精放入槐花翻炒均匀。
2. 将槐花放在糊中拌匀，捞出控油。
3. 水调匀成糊，下入锅内炸至金黄酥脆。
4. 炒锅留底油烧热，姜末炒香，辣豆瓣酱剁碎，加白糖，泡辣椒、淀粉。
5. 倒入鱼香汁炒熟，淋入红油（辣椒油）即可。
槐花清蒸鱼
材料：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼500克、姜片、盐、料酒适量。
做法：
1. 将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。
2. 然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。