素麦子泡做法

素麦子泡的做法如下：

准备材料

大麦仁 100克

油豆腐 150克

老豆腐 300克

红薯凉粉 300克

猪肝 150克

羊血 150克

猪大肠 150克

葱姜末 少许

八角 少许

大油辣子 适量

韭菜 少许

花椒 橘皮 桂皮

制作步骤

前期准备：

羊血切块，猪肝切片，猪大肠切丝。

大麦仁提前一晚用温水泡软，加水煮到麦仁变胖熟透备用。

大油辣椒：猪板油100克加水炼出猪油后捞出油渣，大葱1根切丝加入大油中炒香后加入干辣椒面适量，搅匀即可。注意油温不要太高，以免辣椒面糊。

凉粉最好是自己做，自己做的煮起来比较筋道。做好的凉粉切条，豆腐切条，油炸豆腐切条，韭菜切碎备用。

制作过程：