猪键子肉炖汤的做法

腱子肉1大块

山药半根

盐

生姜

腱子肉冲洗干净，切成大块，冷水下锅加葱姜料酒焯水后捞出，用温水再次冲洗干净备用。

山药去皮后切成段，放清水中浸泡（为防止氧化变黑）。

将腱子肉和生姜丝一起放入瓦罐中，倒入适量开水，再隔水放入电炖锅中（注意电炖锅里也要加水，最好是开水），盖上盖子，快炖1个小时到1.5小时（根据肉的软烂程度来调节炖煮时间）。

炖1小时后再加入切好的山药，盖上盖子再焖炖半小时。

最后放入食盐调味即可。

焯水时可以加入适量的料酒，以去腥味。

电炖锅炖煮时，水量要充足，确保肉块完全浸没。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。