鲍鱼清汤的家常做法

简单做法

鲍鱼去肠子，用小牙刷刷干净。

香菜切小段备用。

锅中水开后放鲍鱼，开火后一分钟关火。

捞出鲍鱼，撇除汤里的浮沫。

重新开火依次在汤中加入高汤、盐、香菜。

开锅后倒入煮好的鲍鱼即可。

使用罐头鲍鱼的做法

鲍鱼用刀切成斜片。

鲜蘑切薄片。

熟火腿切成小象眼片。

豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

加入其他食材的做法

鲍鱼200克，草菇200克。