骨唇鱼做法

清蒸骨唇鱼

材料：骨鱼1条，姜丝、香葱适量，生抽2勺。

做法：

清理干净骨鱼内脏，用刀在鱼身上均匀划痕。

铺上姜片，放入碟中。

锅里水煮沸，放入鱼，大火蒸8分钟。

取出鱼，倒出鱼汤，浇上生抽，铺上香葱。

热锅下油，爆香姜丝，倒在鱼面上即可。

红烧骨唇鱼

材料：骨唇鱼300克，猪排骨500克，火腿15克，小麦面粉50克，调料包括大葱20克，姜10克，盐10克，料酒15克，味精3克，胡椒粉3克，花生油40克。

做法：

鱼唇提前发好，洗净备用。

鱼唇和排骨一起放入砂锅，加骨汤煨至汁粘，鱼唇入味。

炒锅烧热油，放入面粉研磨至乳白色，倒入煨好的鱼唇和汁，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉和火腿末。