咂嘴鸡的做法
咂嘴鸡，又称口水鸡，是四川及重庆地区传统的汉族名菜，属于川菜系中的凉菜。以下是一种常见的咂嘴鸡做法：
食材配料：
鸡一只
花椒油1汤匙
辣椒油2汤匙
酱油2汤匙
料酒1汤匙
香油1茶匙
芝麻酱1汤匙
香醋1汤匙
糖1茶匙
盐适量
花椒1茶匙
葱2根
姜1块
大蒜3瓣
熟白芝麻适量
熟花生碎适量
香菜适量
做法步骤：
准备鸡肉
将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
将鸡放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全没过鸡。
加入料酒、葱段、姜片和花椒，大火煮沸后转小火，慢煮20-30分钟，直到鸡肉熟透但不要过老。