星斑头做法

星斑头（通常指的是东星斑鱼头）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

油泡鱼肉

将腌制好的东星斑肉块放入油锅中，炸至熟透后捞出控油备用。

剁椒鱼头

将东星斑鱼头洗净切成两半，用盐、豆豉、料酒等调料腌制。

将鱼头放在碗里，抹上油，撒上剁椒、姜末等。

将鱼头连碗放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油即可。

清蒸东星斑

东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟。

鱼表面撒上葱、姜丝，放入蒸锅内蒸8分钟，再焖5分钟。

将酱油、糖和芝麻油混合均匀，淋在鱼身上。

浪花天香鱼

鱼剖好后洗净，剞上波浪花刀，用调料腌渍。

虾仁洗净上浆，青豆等辅料焯水备用。