福州鸭芋做法

拍一拍芋头，压成泥，黏上鸭腿

材料：鸭腿、芋头、淀粉、生抽、蒜、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、柠檬。

做法：

鸭腿事先退冰、冲洗干净，切去鸭pp。

芋头削皮、切成大块，蒸约20分钟至软烂。

鸭腿切去多余的脂肪和筋膜，用腌料（生抽、蚝油、糖、胡椒粉、五香粉、料酒）腌制一晚。

蒸好的芋头压成泥，加入盐、胡椒粉码底味。

鸭腿肉切成条状，用芋头泥包裹，捏成饼状。

表面刷蛋液，裹上面包糠，放入烤箱180℃烤20分钟至金黄酥脆。

蒸软芋头和紫薯，碾成细腻的泥

材料：芋头300克、紫薯35克、烤鸭肉适量、白糖10克、糯米粉一大勺、牛奶少量、蛋液适量、面包糠适量。

做法：

芋头和紫薯去皮、切块蒸熟，趁热加入白糖压成泥，可加少量牛奶调整湿度。