大同面做法

大同刀削面的做法如下：

食材准备

面粉500克

肉馅350克

葱1根

姜2片

蒜5瓣

花椒面适量

盐适量

味精适量

老抽适量

生抽适量

制作步骤

面团制作：

面粉用清水搅拌成絮，和成硬面团。揉好后加盖儿静置一会儿。

肉臊子制作：

炒锅放油，烧至七成，放入肉馅煸炒，将肥肉炒至变白出油。

放入小辣椒、葱、姜、蒜，炸至微黄出香味，炝入陈醋、料酒。

倒入适量老抽、生抽翻炒上色。

加入两碗水，放入适量的花椒面、大料面、盐，烧开慢火煮至肉馅熟透，约十分钟。