麻辣黑鱼红烧做法

所需食材：

黑鱼1条

莴笋1根

红薯淀粉

蛋清1个

麻辣底料1小块

葱段

姜片

盐少许

花生油适量

蒜末少许

辣椒粉少许

做法步骤：

准备鱼片

黑鱼宰杀后片成鱼片，加入红薯淀粉和蛋清抓匀，腌制10分钟以上。

处理蔬菜

莴笋去皮清洗，叶子洗净备用。

煎鱼骨

锅烧热放入花生油，把黑鱼骨头放入煎至发黄备用。

炒制香料

另起锅，放入花生油，放入麻辣底料、葱段、姜片炒香，倒入开水。

炖煮

放入煎好的鱼骨，大火烧开改成小火慢慢炖约10分钟，加少许盐调味。

加入鱼片